Escalopes de veau aux poires et au fromage

Provenance:   Rejane4, Trois-Rivières, concours de recettes des Fêtes 2005   La Boîte à recettes

Commentaires:   Les invités seront ravis !

Portions:   4

Ingrédients 

    * 4 poires bien mûres

    * 4 escalopes de veau d'environ 170 g [6 onces] chacune

    * 200 mL [6 1/2 onces] de vinaigrette aux poivrons rouges et au fromage parmesan du commerce ou d'une vinaigrette douce de son choix

    * 170 g [6 onces] de fromage Mont-Blanc, râpé

    * 113 g [4 onces] de bâtonnets d'amandes

Préparation

    * Préchauffer le four à 190°C [375°F].

    * Trancher les poires et enlever les coeurs; réserver.

    * Étendre les escalopes sur une plaque de cuisson allant au four.

    * Verser la vinaigrette sur les escalopes.

    * Répartir les tranches de poires sur les escalopes.

    * Saupoudrer le tout du fromage râpé.

    * Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les escalopes soient cuites et le fromage fondu.

    * Servir les escalopes, garnies des bâtonnets d'amandes.