Escalopes de veau au parmesan [1]

Provenance:   Micheline, Carignan   La Boîte à recettes

Commentaires:   Rapide et délicieux.

Portions:   6

Ingrédients 

    * 1 1/2 livre d'escalopes de veau

    * Sel et poivre

    * Paprika

    * 1/2 tasse de parmesan

    * 1/4 de tasse de beurre

    * 1 tasse de crème légère

Nouilles aux graines de pavot

Ingrédients

    * 2 tasses de nouilles non cuites

    * 3 cuil. à table de beurre

    * 2 cuil. à thé de graines de pavot

Préparation

    * Saupoudrer les escalopes de sel, de poivre et de paprika; passer les morceaux de viande dans le parmesan pour bien les enrober des deux cotés.

    * Faire brunir le beurre et y cuire les escalopes environ 3 minutes jusqu'à ce que légèrement dorées et tendres.

    * Retirer de la poêle; mettre dans un plat de service et garder au chaud.

    * Ajouter la crème au jus de cuisson et chauffer; bouillir un peu la sauce et servir avec les nouilles aux graines de pavot.

Nouilles aux graines de pavot

Préparation

    * Cuire les nouilles et les égoutter.

    * Ajouter le beurre et les graines de pavot; mélanger délicatement, à la fourchette.