Escalopes de veau au citron

Provenance:   Micheline, Carignan   La Boîte à recettes

Portions:   2

Ingrédients

    * 3 escalopes de veau très minces

    * 2 cuil. à soupe de beurre

    * Sel et poivre

    * 16 champignons hachés

    * Jus de 1/2 citron

    * 1/4 tasse de bouillon de boeuf

Préparation

    * Trancher chaque escalope en trois.

    * Fondre le beurre et y faire dorer le veau environ 3 minutes; saler et poivrer.

    * Retirer le veau et mettre au chaud, ajouter les champignons et cuire 3 minutes.

    * Déglacer la poêle avec le jus de citron

    * Ajouter le bouillon boeuf, cuire 1 minute

    * Remettre le veau et cuire 1 minute.

    * Servir avec des nouilles au beurre.