Escalopes de veau à l'italienne

Provenance:   Monique, Saint-Hilaire   La Boîte à recettes

Portions: 4

Ingrédients

    * 4 escalopes de veau

    * Lait

    * Farine ou chapelure

Sauce

Ingrédients

    * 1/4 de tasse de beurre

    * 3 échalotes hachées

    * 2 gousses d'ail

    * 2 tranches de bacon

    * 1 tasse de vin blanc sec ou de bouillon

    * 1 petite boite de sauce tomate

    * Sel et poivre

    * Persil haché

    * 1 livre de spaghetti

Préparation

    * Émincer les escalopes, les passer dans le lait, les enfariner ou les passer dans la chapelure.

    * Les faire dorer à la poêle à feu moyen.

Sauce

Préparation

    * Fondre le beurre, faire revenir les échalotes, l'ail, le bacon coupé en dés.

    * Ajouter le vin, la sauce tomate, sel et poivre.

    * Laisser mijoter 20 minutes.

    * Ajouter le persil haché.

    * Cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée.

    * Déposer dans un plat de service et verser la sauce.

    * Servir avec les escalopes.