Cuisseau de veau à la sauce tomate

Provenance:   Line, Montréal   La Boîte à recettes

Commentaires: Rapide à faire, excellent avec cette sauce.

Portions: 8

Ingrédients

    * Cuisseau désossé et attaché

    * 2 cuil. à thé de sel

    * 1/2 cuil. à thé de poivre noir

    * 2 cuil. à soupe huile à salade

    * 1 tasse d'oignons tranchés mince

    * 1 gousse d'ail emincé mince

    * 1 bte de 28 onces de tomates égouttées

    * 1 cuil. à thé de thym

    * 3 cuil. à soupe de persil haché fin

Préparation

    * Frotter le veau avec le sel et le poivre;réchauffer l'huile dans une rôtissoire.

    * Faire brunir la viande de toutes parts.

    * Ajouter les oignons et l'ail; faire colorer.

    * Ajouter les tomates et le thym; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à

    * ce que la viande soit à point.

    * Dégraisser la sauce, y jeter le persil,retirer les ficelles, dépecer la viande

et la servir avec la sauce.