Cubes de veau à la crème de champignon

Provenance:   Gisèle, Aylmer   La Boîte à recettes

Commentaires:   Ce plat de veau est tout à fait délicieux.

Ingrédients

    * 1/2 tasse de beurre ou de margarine

    * 4 livres de veau en cubes

    * 3 tasses d'oignons tranchés

    * 2 tasses de lait

    * 1/2 cuil. à thé de sel

    * 1/4 cuil. à thé de sel assaisonné

    * 1/8 cuil. à thé de poivre

    * 2 boîtes [de 10 1/2 onces] de crème de champignon

    * 6 gouttes de Tabasco

    * 1/4 tasse de xérès sec

    * 1/2 tasse de crème sure légère

Préparation

    * Chauffer le beurre ou la margarine dans une grande poêle.

    * Ajouter le veau, la moitié à la fois, et faire rissoler de tous les côtés.

    * Ajouter les oignons tranchés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient devenus transparents et dorés.

    * Ajouter le lait.

    * Bien brasser et transférer dans un plat allant au four avec couvercle.

    * Saupoudrer de sel, de sel assaisonné et de poivre.

    * Ajouter la crème de champignons, le Tabasco et le xérès.

    * Mélanger le tout et cuire au four à 375°F, pendant 1 1/2 heure.

    * Ajouter la crème sure légère et bien mélanger.

    * Continuer la cuisson pendant 10 minutes au four, à découvert.