Côtelettes de veau panées [1]

Provenance:   Lina, Québec   La Boîte à recettes

Portions: 4

Ingrédients  

    * 4 côtelettes de veau de 2,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur

    * 1 oeuf

    * 30 mL [2 cuil. à table] d'eau

    * Chapelure assaisonnée ou miettes de biscuits soda assaisonnées

    * 45 à 60 mL [3 à 4 cuil. à table] de beurre ou de gras de cuisson

Préparation

    * Si désiré, préchauffer le four à 160°C [325°F].

    * Chauffer le beurre ou le gras de cuisson.

    * Essuyer les côtelettes de veau avec un linge humide.

    * Battre l'oeuf légèrement; incorporer l'eau.

    * Enrober les côtelettes de chapelure, d'oeuf battu et encore de chapelure.

    * Brunir les côtelettes dans le beurre ou le gras de cuisson bien chaud.

    * Les cuire, à couvert et à feu très bas ou au four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 30 minutes.