Ragoût de veau au four épicé

Provenance: (source moi-même) viviane02 Recettes Québecoises

Ingrédients

Environ 26 cubes de veau de 1 1/2 pouce

12 échalotes françaises coupées en deux puis émincées

3 cuil. à soupe de farine

1 cuil. à soupe de paprika

1/4 tasse de crème 35%

1 cuil. à soupe de Bovril au poulet

2 1/2 tasse d'eau

2 branches de céleri émincées

1 bte de 14 oz de tomates Aurora en dés

1 pincée d'assaisonnements  Italiano Club House

1 piment fort séché haché

Sel et poivre

Préparation

Dans un sac de plastique mettre farine, paprika, du sel et poivre et ajouter la viande et l'enrober.

Mettre un bon fond d'huile et 1 cuil. à soupe de beurre dans une casserole allant au four.

Faire dorer la viande puis la mettre de côté.

Enlever le surplus de gras et ajouter échalotes et faire cuire 1 minute, ajouter céleri et cuire 1 minute.

Ajouter tomates, bouillon, veau, herbes, sel, poivre et piment, amener à ébullition puis couvrir et mettre au four préchauffer à 350⁰ F. pour 1 1/2 heure.

Sortir du four et ajouter la crème et mélanger et réchauffer.