Ragoût de veau et saucisses italiennes

viviane02 Recettes du Québec

4 portions

Ingrédients

4 cuil. à soupe d’huile

2 gros oignons finement hachés

2 gousses d'ail écrasées

1 kg. de cubes de veau de 1 pouce

250 g. de saucisses italiennes coupées en rondelles de 1/2 pouce

3 cuil. à soupe de persil finement haché

1/2 cuil. à thé de thym sec

2 grosses tomates blanchies, pelées, épépinées et hachées

1/2 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de poivre

1 1/4 tasse de bouillon de veau ou de poulet

125 g. de fromage de mozzarella finement émincé

Préparation

Préchauffer le four à 350⁰ F.

Chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter oignons et ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter le veau par petites quantités à la fois et faire dorer.

Ajouter les rondelles de saucisses et faire dorer.

Ajouter le persil, thym, tomates, sel et poivre,ajouter le bouillon et mélanger.

Mettre au four pour 1 1/4 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer du four et recouvrir le contenu de couches de fromage.

Augmenter le four à 375⁰ F. et remettre la cocotte au four et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné