Veau à la milanaise

Ingrédients

4 cuil. à table (60 ml) huile d'olive

1 lb (450 g) filets de veau

1/2 oignon rouge, haché fin

2 tomates, coupées en dés

1/2 tasse (125 ml) vin blanc

8 feuilles de basilic frais, haché

14 onces (398 ml) coeurs de palmiers, en rondelles

Préparation:

Dans un poêlon, chauffer 2 cuil. à table (30 ml) d'huile.

Cuire les filets de veau 5 à 7 minutes de chaque côté.

Dans un chaudron, chauffer le reste de l'huile.

Faire revenir l'oignon.

Ajouter les tomates, le vin, le basilic.

Laisser mijoter 3 minutes.

Ajouter les coeurs de palmier et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Servir les filets de veau accompagnés de la sauce.

Suggestion:

Servir avec des pommes de terre parisiennes.

Dolorèse Dupuis...