Sauté de veau marengo
Ingrédients
460 g (16 oz) de veau coupé en cubes
100 ml de concentré de tomates
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
2 tasses (500 ml) de champignons frais
1 oignon haché
120 ml d'eau
1 cuil. à table de farine
1 gousse d'ail
16 petits oignons
Thym, laurier
Persil et poivre
Préparation
. Faire revenir dans une poêle teflon les morceaux de veau avec l'oignon et la gousse d'ail hachée.
. Saupoudrer de la farine.
. Continuer la cuisson pendant une minute.
. Verser dans une casserole.
. Ajouter à la viande le concentré de tomates. Mouiller avec le bouillon de boeuf et l'eau.
. Poivrer et cuire pendant une heure (3500 F).
. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les oignons.
Servir avec une salade.
