Boulettes de veau au vin rouge
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: 1 heure
2 portions de 225 calories
Ingrédients;
1/2 lb de veau haché (225 g)
2 échalotes finement hachées
1 petite gousse d'ail, hachée
1 oeuf battu
1 petite carotte râpée finement
1/4 cuil. à thé de cumin (1 ml)
sel et poivre
2 cuil. à thé d'huile (10 ml)
1/2 poivron rouge coupé en cubes
1/3 tasse de champignons frais, coupés en tranches (85 ml)
1 petite tranche de céleri, coupée en dés
1/4 tasse de vin rouge (65 ml)
1/2 tasse de consommé de boeuf (125 ml)
1 1/2 cuil. à thé de farine (8 ml)
2 cuil. à soupe d'eau (30 ml)
Préparation et cuisson:
Dans un bol, mélanger le veau, les échalotes, l'ail, l'oeuf, la carotte et le cumin.
Saler et poivrer.
Façonner le mélange en petites boulettes.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes avec le poivron rouge, les champignons et le céleri.
Dégraisser, ajouter le vin et le consommé.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Délayer la farine dans l'eau et verser dans la casserole.
Faire cuire pendant 15 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Servir avec des nouilles persillées.
