Boeuf ou veau bourguignon

Source: Harmonie Santé    Planête Québec

Difficulté : Facile Temps : Quelques heures Coût : Économique

Préparation: 20 min Cuisson: 120 min

4 portions  

Ingrédients:

1 livre de bœuf ou veau en cubes 454 g

1 gousse d'ail, émincée

3 moyennes carotte, en rondelles

2 branches de céleri, en morceaux

1 oignon, émincé

1/2 tasse de vin rouge 125 mL

2 tasses de champignons, hachés 500 mL

1 poivron vert, émincé

1/4 cuil. à thé de thym 1 mL

1/4 cuil. à thé de basilic frais 1 mL

1 feuille de laurier

1 cuil. à table de farine tout usage 15 mL

Préparation:

Cuire les 5 premiers ingrédients avec un peu de bouillon environ 10 minutes dans un chaudron.

Ajouter le bouillon et le vin, couvrir et cuire à feu lent environ 1 1/2 heure.

Mélanger les 7 autres ingrédients sans faire de grumeaux.

Ajouter ce mélange au reste des ingrédients.

Poursuivre la cuisson environ 30 minutes.

Servir.