Bouilli de boeuf ou veau aux légumes

Source: Harmonie Santé   Planête Québec

Difficulté : Facile

Temps : Quelques heures

Coût : Économique

Préparation: 15 min

Cuisson: 90 min

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 livre de bœuf ou veau en cubes 454 g

2 oignon, émincé

2 branches de céleri, coupé en morceaux

4 carottes, en rondelles

1 tasse de champignons, tranchés 250 mL

Chou, en morceaux

1/2 tasse navet jaune, en cubes (facultatif) 125 mL

4 pommes de terre, en tranches

2 cuil. à table sauce Worcestershire 30 mL

1 cuil. à table de pâte de tomates 15 mL

Poivre, sel au goût

Préparation:

1. Cuire les cubes de viande avec les oignons dans un chaudron environ 10 minutes.

2. Mouiller avec un peu de bouillon ou d'eau au besoin.

3. Ajouter le bouillon.

4. Couvrir et cuire à feu moyen environ 50 minutes.

5. Ajouter les 8 autres ingrédients.

6. Poursuivre la cuisson à découvert 20 à 30 minutes.

7. Servir.