Brochettes de rognons de veau

Planête Québec  Passion Cuisine

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn / cuisson : 15 mn

Ingrédients

2 rognons de veau

12 petites tomates fermes

12 gros champignons de Paris

10 cl d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de moutarde de Meaux

20 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de Worchester sauce

1 cuillère à café de romarin en poudre

sel

poivre.

Préparation

# Faites chauffer votre barbecue. Retirez la graisse et la très fine pellicule qui enveloppe les rognons de veau. Ouvrez-les puis enlevez avec un couteau tranchant les parties blanches. Taillez-les en cubes réguliers, pas trop petits.

# Assaisonnez-les dans un plat creux de poivre et de romarin, arrosez-les d'huile d'olive et laissez mariner 30 mn. Taillez les champignons en lamelles épaisses.

# Versez la crème dans une jatte, ajoutez la moutarde, la Worcester sauce, du sel et du poivre.

# Intercalez sur les brochettes le morceaux de rognon, les champignons et les tomates. Salez, badigeonnez légèrement avec l'huile de la marinage et faites cuire au barbecue 10 ou 15 mn. Servez bien chaud, avec la sauce à part.