Mijoté de porc au fenouil

Marché Métro  Le Porc du Québec

4 portions

Préparation : 15 minutes  Cuisson : 35 à 50 minutes

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) farine*

450 g (1 lb) cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec

15 ml (1 cuil. à soupe) d'huile de canola*

1 petit oignon, émincé

1 bulbe de fenouil, en cubes (et ses feuilles, hachées finement)

4 carottes, en petits bâtonnets

125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec

375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de légumes ou de volaille*

1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates, égouttées

Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Enfariner les cubes de porc et secouer l'excédent.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé.

Faire dorer le porc et l'oignon de 3 à 4 minutes.

Ajouter le fenouil, les carottes, le vin, le bouillon et les tomates; porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 min.

Assaisonner au goût.

Accompagnement Nouilles aux œufs.