1 boîte de 398 ml (14 oz) pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits*, égouttées
15 à 30 ml (1 à 2 cuil. à soupe) cassonade
15 ml (1 cuil. à soupe) vinaigre de cidre ou de framboises
450 g (1 lb) Porc du Québec haché maigre
125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées
60 ml (1/4 tasse) persil frais haché
Au goût, sel et poivre frais moulu
Pour faire la sauce, réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre.
Faire chauffer dans une petite casserole à feu moyen-élevé de 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
Mélanger le porc, les canneberges, le persil et du poivre au goût.
Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois imbibées d'eau.
Faire griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-grill de 8 à 10 minutes.
Tourner une fois à mi-cuisson à l'aide d'une spatule.
Servir avec la sauce aux pêches.
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