125 ml (1/2 tasse) de sauce Teriyaki
5 à 10 ml (1 à 2 cuil. à thé) d'huile de sésame
50 ml (1/4 tasse) de miel liquide*
1 citron, jus et zeste
500 g (1 lb) de côtelettes de Porc du Québec coupées en lanières de 1 cm (1/2 po) de largeur et de 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur
24 tronçons d'oignons verts
500 ml (2 tasses) de vermicelles de riz cuits, refroidis
250 ml (1 tasse) de chou chinois émincé
75 ml (1/3 tasse) chacun : carottes râpées et épinards frais déchiquetés
20 ml (4 cuil. à thé) chacun : graines de sésame rôties et menthe fraîche ciselée
Mélanger la sauce Teriyaki avec l'huile de sésame, le miel et le citron. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au réfrigérateur et incorporer les lanières dans le reste de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (max. 12 heures). Enfiler les lanières et les oignons verts sur 8 brochettes. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril de 8 à 10 minutes. À mi-cuisson, retourner et badigeonner de marinade. Servir sur les vermicelles garnis des crudités, des graines de sésame et de la menthe.
Arroser de la marinade réservée.
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