Côtes levées de porc

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• 2 à 3 livres de côtes de porc coupées à à 3 pouces de longueur.
• Sauce:
• 3 cuil. à table de cassonade
• 1/4 de tasse de vinaigre
• 1 tasse de ketchup
• 2 oignons hachés
• 1 tasse d'eau
• 2 cuil. à thé de sauce Worcestershire
• Quelques gouttes de sauce Tabasco
• Sel, poivre
• 1 cuil. à thé de poudre Chili
• 1 cuil. à thé de graines de céleri
• 1 gousse d'ail hachée

• Mélanger les ingrédients pour la sauce dans une casserole et laisser mijoter une demi-heure.
• Placer les côtes de porc dans l'eau froide.
• Amener au point d'ébullition et cuire 15 minutes.
• Égoutter.
• Déposer dans un plat allant au four.
• Verser la sauce sur la viande.
• Cuire pendant une heure à 350^o F.
• Servir avec riz et légumes.