BROCHETTES DE PORC À LA BIÈRE

Provenance :      

4 portions

Préparation: Moins d'une heure  Cuisson: Moins de 15 minutes

Ingrédients

450 g (1 lb) porc frais en cubes (4 à 6 cubes/brochette)

1 poivron rouge, coupé en cubes

24 petits oignons (3/brochette)

24 petits champignons (3/brochette)

Marinade

60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge

250 ml (1 tasse) bière

15 ml (1 cuil. à soupe) romarin frais, haché

2 gousses d'ail, hachées

30 ml (2 cuil. à soupe) sirop d'érable ou miel liquide

15 ml (1 cuil. à soupe) sauce soya

1 oignon, émincé

30 ml (2 cuil. à soupe) poivre vert en grains, écrasés

Préparation

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Réserver une partie de la marinade.

Déposer les cubes de porc et les légumes dans le reste de la marinade et bien les enrober.

Couvrir et mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Retirer les cubes de porc et les légumes de la marinade, bien les égoutter et les enfiler sur des brochettes en alternant les ingrédients.

Griller les brochettes de porc 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.

Amener à ébullition la marinade réservée et mijoter pendant 2 à 3 minutes.

Napper les brochettes.

Accompagnement :  Un riz parfumé aux fines herbes