1 livre de porc maigre désossé
Zeste râpé et jus de 1 citron
1 gousse d'ail
2 cuil. à thé basilic séché
1 cuil. à thé thym séché
2 cuil. à table de persil frais haché
1 cuil. à table huile végétale
1 poivron vert coupé en carrés
2 oignons coupés en quartiers
16 tomates cerises
Couper le porc en cubes d'un pouce. Mélanger dans un bol, le zeste et le jus de citron, l'ail, le basilic, le thym, le persil et l'huile. Ajouter le porc et remuer pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures. Embrocher le porc en alternant avec le poivron vert, les oignons et les tomates cerises. Cuire les brochettes à environ 4 pouces de la source de chaleur, sous le gril, les retournant souvent pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que la viande perde sa teinte de rosée.
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