Rôti de porc et légumes

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  (Source : Willy)    

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• 2 cuil. à table de beurre
• 1 cuil. à table d'huile
• 1 rôti de porc picnic dans l'épaule de 3 livres
• 10 onces de consommé de boeuf
• 1 tasse d'eau
• 1 cuil. à thé de sauce Worcestershire
• Quelques gouttes de sauce Tabasco
• Sel et poivre
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 4 pommes de terre coupées en deux
• 4 ou 5 carottes coupées sur la longueur
• 1 rutabaga coupé en gros morceaux
• Eau
• Sel et poivre

• Faire fondre le beurre et l'huile dans le presto
• Ajouter le rôti et bien faire brunir de chaque côté.
• Saler, poivrer au goût.
• Ajouter l'oignon haché et l'ail.
• Dans un bol, mélanger le consommé de boeuf, l'eau, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco.
• Saler et poivrer au goût.
• Ajouter le bouillon au rôti et amener à ébullition.
• Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et cuire 45 minutes pendant que le régulateur oscille lentement.
• Laisser la pression tomber d'elle même.
• Enlever le rôti; le mettre de côté, au chaud.
• Légumes
• Dans le liquide de cuisson du porc, ajouter l'oignon, l'ail, les pommes de terres, les carottes et le rutabaga; bien faire brunir.
• Ajouter de l'eau pour recouvrir les légumes.
• Saler et poivrer au goût.
• Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et laisser osciller lentement pendant 5 minutes.
• Refroidir le presto immédiatement.
• Servir.