- 45 ml (3 cuil. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de carotte, en julienne
- 1 branche de céleri, en julienne
- 225 g (1 tasse) de champignons, émincés
- 900 g (2 lbs) de porc haché, maigre
- 5 ml (1 cuil. à thé) de persil
- 5 ml (1 cuil. à thé) de ciboulette
- 1 ml (1/4 cuil. à thé) de romarin
- 1 ml (1/4 cuil. à thé) de thym
- Sel et poivre
- 450 g (1 lb) de pâte brisée
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de lait
- 1 oeuf battu
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et les champignons.
- Laisser tiédir.
- Dans un bol, ajouter cette préparation au porc.
- Ajouter le persil, la ciboulette, le romarin et le thym.
- Façonner 6 boulettes.
- Saler et poivrer.
- Abaisser la pâte et découper 6 rondelles de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Déposer une boulette au centre de chaque rondelle.
- Replier en demi-lune en prenant soin de badigeonner le contour de lait et le dessus avec l'oeuf.
- Cuire au four pendant 40 minutes.
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