- 1 lb de boeuf haché
- 1/4 lb de porc haché
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de miettes de pain frais
- 1 cuil. à thé d'oignon émincé
- 1 cuil. à thé de sel
- 1/2 cuil. à thé de sauce Tabasco
- 1/4 cuil. à thé de piment de la Jamaïque ou de muscade
- 2 cuil. à table de farine tout usage
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de crème légère
- Mélanger les 9 premiers ingrédients dans un bol.
- Former des boulettes avec le mélange.
- Dorer les boulettes dans un poêlon et les retirer.
- Ajouter la farine à la graisse venant de la cuisson des boulettes.
- Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte lisse.
- Ajouter l'eau et la crème et faire cuire en brassant jusqu'à l'épaississement du mélange.
- Mettre les boulettes dans la sauce et chauffer jusqu'à la température de consommation.
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