- 1 gros morceau de lard salé
- 1 oignon, racine conservée
- 1 bâton de céleri
- 12 tasses d’eau
- 1 patte de cochon (facultatif)
- 2 livres de haricots verts ou jaunes ficelés en paquets de ¼ livre (15 haricots par paquet, en ajouter 2 pour que ce soit bien serré après ficelage)
- 1 chou pommé coupé en 4
- 6 carottes fraîches du jardin (carottes avec fanes, fanes enlevés), lavées
- 8 pommes de terre nouvelles grattées
- 1 rutabaga moyen coupé en 4
- Sel au goût
- Faire bouillir le lard salé, l’oignon, le céleri et la patte de cochon pendant 1 heure.
- Ajouter les haricots et amener à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 1 heure.
- Ajouter tous les autres légumes, amener de nouveau à ébullition et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, saler au goût.
- Donne 4 portions de gourmands.
- Dans ma famille on ne met pas de maïs mais rien ne vous empêche d'en mettre!
- Note: Je suis native du Lac
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