- Boulettes :
- Ingrédients
- 500 g 1 livre jambon haché
- 500 g 1 livre porc haché
- 500 ml 2 tasses chapelure
- 250 ml 1 tasse lait
- 2 oeufs battus
- 5 ml 1 cuil. à thé sel
- Sauce :
- Ingrédients
- 375 ml 1 1/2 tasse cassonade bien tassée
- 185 ml 3/4 tasse vinaigre
- 185 ml 3/4 tasse eau
- 15 ml 1 cuil. à table moutarde sèche
- Mélanger la viande, la chapelure, le lait, les oeufs et le sel.
- Façonner en boulettes de 1" de diamètre et déposer dans un plat peu profond.
- Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.
- Cuire sans couvercle.
- Arroser souvent avec la sauce.
- Pour servir, garder les boulettes dans le sirop dans un plat chaud.
- Fixer une olive tranchée sur chaque boulette à l'aide d'un cure-dent de couleur.
- Cuire 40 minutes au four à 325°F
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