- 1 oeuf battu
- 2 1/4 tasses de lait ou de crème légère
- 3/4 tasse de miettes de pain (1 tranche de pain)
- 1/2 tasse d'oignon, finement haché (facultatif)
- 1/4 tasse de persil frais (ou 1/2 tasse de persil séché)
- 1/4 cuil. à thé de poivre
- 1/8 cuil. à thé de muscade
- 1/2 livre de boeuf haché
- 1/2 livre de porc haché
- 1 cuil. à table de margarine ou de beurre
- 2 cuil. à table de farine
- 2 cuil. à thé de granules de bouillon de boeuf instantané (ou plus si vous utilisez le concentré de bouillon en liquide)
- 1/8 cuil. à thé de poivre
- Dans un bol, combiner l'oeuf, 1/4 de tasse de lait, les miettes de pain, l'oignon, le persil, 1/4 cuil. à thé de poivre, et la muscade.
- Ajouter la viande; bien mélanger.
- Façonner 30 boulettes.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire les boulettes dans la margarine ou la beurre, 15 à la fois, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes ne soient plus roses à l'intérieur.
- Retirer les boulettes de la poêle, et réserver 2 cuil. à table de gras.
- Égoutter les boulettes sur des essuie-tout.
- Ajouter la farine, les granules de bouillon et 1/8 cuil. à thé de poivre au gras dans la poêle.
- Ajouter 2 tasses de lait.
- Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
- Cuire pendant 1 minute de plus.
- Retourner les boulettes à la poêle pour les chauffer dans la sauce.
- Servir sur des nouilles chaudes.
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