- 450 g (1 lb) porc frais en cubes (4 à 6 cubes/brochette)
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 24 petits oignons (3/brochettes)
- 24 petits champignons (3/brochettes)
- Marinade :
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
- 250 ml (1 tasse) bière
- 15 ml (1 cuil. à soupe) romarin frais, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 cuil. à soupe) sirop d'érable ou miel liquide
- 15 ml (1 cuil. à soupe) sauce soya
- 1 oignon, émincé
- 30 ml (2 cuil. à soupe) poivre vert en grains, écrasés
- Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Réserver une partie de la marinade.
- Déposer les cubes de porc et les légumes dans le reste de la marinade et bien les enrober.
- Couvrir et mariner environ 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Retirer les cubes de porc et les légumes de la marinade, bien les égoutter et les enfiler sur des brochettes en alternant les ingrédients.
- Griller les brochettes de porc 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.
- Amener à ébullition la marinade réservée et mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Napper les brochettes.
- Accompagnement : Un riz parfumé aux fines herbes
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