- 1 kg de cubes de porc (dans le filet)
- 6 tranches d'ananas coupées en 4
- 1 piment vert coupé en morceaux
- 4 oignons en lamelles
- Marinade:
- 500 ml d'huile
- 160 ml de jus de citron
- 250 ml de sirop de maïs
- 120 ml de sauce soya
- 180 ml de vinaigre de cidre
- 45 ml d'ail hachée
- 20ml d'estragon sec
- 20ml de thym sec
- 20 ml de basilic sec
- 500 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de cassonade
- 15 ml de sauce à l'ail pour côtes levées
- 20 ml fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide
- Enfiler le porc sur brochettes en alternant avec ananas, piment et oignons.
- Les mettre dans un plat peu profond.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes pour les recouvrir.
- Laisser mariner 24 heures couvert au frigo.
- Retirer de la marinade et cuire les brochettes sur la gril du BBQ environ 12 minutes ou au four à 1800C de 40 à 50 minutes.
- Servir en nappant de la sauce.
- Sauce:
- Dans une casserole mélanger ensemble les 3 premiers ingrédients,amener à ébullition et épaissir avec le mélange de fécule et d'eau.
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