Carré de porc à l’érable de Odena

Source

Provenance :   Par : Odena   Le Livre de recettes de Mireille

Donne

Donne : 8 à 10 portions

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Préparation et cuisson : 35 minutes

• 1 carré de porc avec les côtes
• 30 ml (2 cuil. à table) de beurre
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 ml (¼ de cuil. à thé) de basilic ou romarin
• sel et poivre

• Le carré est coupé dans la partie des côtes de la longe.
• Le bout des os est découvert.
• Mélanger l’ail et le basilic (ou romarin) au beurre délayé avec environ ¼ de tasse de sirop d’érable.
• Enduire le dessus du carré de porc de ce mélange.
• Déposer le reste du sirop d’érable au fond d’une lèchefrite avec la viande.
• Faire rôtir au four à 200^oC (400^oF) pendant 10 minutes pour chaque livre de viande.
• Arroser toutes les 15 minutes avec le sirop d’érable et le bouillon.
• Assaisonner à votre convenance.
• Servir avec la sauce d’érable faites avec le fond de la lèchefrite.