- 1 kg [2 livres] de cassonade
- 1 enveloppe [35 g / 1 1/4 once] d'assaisonnements à tacos
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
- 250 mL [1 tasse] de salsa épaisse avec morceaux
- 60 mL [1/4 de tasse] d'eau ou de tequila
- 60 mL [1/4 de tasse] de jus de limette
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 kg [2 livres] de filet mignon de porc
- 1 paquet de 225 g [8 onces] de mélange pour riz mexicain
- Mélanger ensemble la cassonade, les assaisonnements à tacos et la cannelle; enrober le
- filet mignon de porc de la moitié du mélange.
- Mélanger ensemble le reste de la cassonade, la salsa, l'eau ou la tequila, le jus de limette et l'ail; réserver.
- Mettre le porc dans une rôtissoire; le cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 10 minutes.
- Verser le mélange de salsa sur le porc; le cuire de 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
- Préparer le riz mexicain; le garder au chaud.
- Retirer le porc du four; le laisser en attente 10 minutes, couvert.
- Trancher le porc très finement.
- Verser le mélange de salsa [dans la rôtissoire] sur les tranches de porc.
- Servir avec le riz mexicain.
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