- 1 épaule de porc ou soc de porc de 3-4 livres
- 6 cuil. à soupe de gros sel
- 1 cuil. à thé de cannelle
- ½ cuil. à thé de muscade
¼ cuil. à thé de gingembre moulu ou frais - 2 oignons hachés finement
- 2 cuil. à soupe de saindoux
- eau froide
- 2 cuil. à soupe de Bisto
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs diluée dans ¼ tasse d'eau froide à la fin
- Chauffez le four à 350ºF degrés.
- Roulez l'épaule dans les ingrédients secs (épices et sel).
- Fondre le saindoux dans une rôtissoire qui va au four.
- Faire blondir les oignons à feu moyen.
- Ajoutez l'épaule et rôtir doucement de tous cotés.
- Mettre de l'eau froide jusqu'à presque couvrir et placez au four à 350ºF pour 2 heures.
- Retirez le plat du four, enlever la couenne de l'épaule et découpez en morceaux avec la sauce épaissie de Bisto et de fécule de maïs.
- Je sers avec une purée de carottes/navets et pomme de terres.
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