Filet de porc fumé

Provenance:  

Commentaires:   Excellent servi à l'apéritif, ou au début du repas.

Portions:   4

Ingrédients

1 filet de porc de 454 à 900 g [1 à 2 livres]

500 mL [2 tasses] d'arachides écrasées

Marinade

500 mL [2 tasses] de jus d'orange

250 mL [1 tasse] de sauce de soja

125 mL [1/2 tasse] de gingembre fraîchement râpé

45 mL [3 cuil. à table] de poivre noir grossièrement moulu

Préparation

Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un plat en verre assez

grande pour contenir le filet de porc.

Ajouter le filet de porc et le laisser mariner au réfrigérateur, pendant 24 heures.

Retirer le filet de porc de la marinade et le rouler dans les arachides écrasées.

Fumer le filet porc au-dessus de briquettes de bois aromatisées jusqu'à ce qu'il soit très bien cuit.

Le trancher en tranches très minces pour le servir.