- 8 côtelettes de porc papillon
- Farine assaisonnée:
- 2 tasses (350 g) de farine
- 2 cuil. à thé (10 g) de sel
- 2 cuil. à soupe (30 g) de sel de céleri
- 1 cuil. à thé (2 g) de poivre
- 2 cuil. à soupe (20 g) de moutarde sèche
- 4 cuil. à soupe (40 g) de paprika
- 2 cuil. à soupe (20 g) de poudre d'ail
- 3 cuil. à soupe (30 g) d'accent (glutamate monosodique, facultatif)
- 1 cuil. à thé (3 g) de gingembre
- 1/2 cuil. à thé (1,5 g) de thym
- 1/2 cuil. à thé (1,5 g) de basilic
- 1/2 cuil. à thé (1,5 g) d'origan
- Sauce:
- 2/3 tasse (170 mL) de ketchup
- 2/3 tasse (170 mL) d'eau
- 3 cuil. à soupe (35 g) de cassonade
- 1. Enlever le gras des côtelettes, les rouler dans la farine assaisonnée et les faire brunir dans un peu d'huile.
- 2. Les retirer et les mettre dans un plat allant au four.
- 3. Mettre la sauce par-dessus et couvrir le plat avec du papier d'aluminium.
- 4. Mettre au four à 350°F (180°C) pendant 40 minutes.
- 5. Retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et laisser cuire 15 minutes de plus.
- Comme ça fait beaucoup de farine assaisonnée, on peut la conserver dans un plat en plastique dans l'armoire et s'en servir plusieurs fois pour faire la même recette.
- Pour ce qui est de la sauce, on peut facilement doubler.
| |
