Filet de porc en sauce miel et citron

Provenance:     M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean,

Commentaires:   Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du riz; une

salade verte et du pain croûté, si désiré.

Portions:   4 à 6

Ingrédients

454 g [1 livre] de filet de porc

10 mL [2 cuil. à thé] de tartinade soya

125 mL [1/2 tasse] de sauce Chili

45 mL [3 cuil. à table] de miel

30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'écorce de citron, râpée

1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel

1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre

125 mL [1/2 tasse] de yogourt faible en gras

15 mL [1 cuil. à table] d'amidon de maïs

Préparation

Couper le filet de porc en tranches épaisses et les aplatir légèrement.

Sur un feu moyen et dans une poêle à frire antiadhésive, faire revenir le filet de porc

dans la tartinade soya jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés.

Ajouter la sauce chili, le miel, le jus de citron, l'écorce de citron, le sel et le poivre.

Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Mélanger le yogourt avec l'amidon de maïs jusqu'à consistance homogène.

Ajouter dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange parvienne à ébullition et épaississe.

Servir.