Rôti de filet de porc ses pommes de terre jaunes

Provenance:     Claire, Longueuil,  

Commentaires:   Après avoir essayé plusieurs recettes de rôti de porc, j'ai découvert

celle-ci et je ne cuirai jamais plus mon rôti de porc d'une autre façon. Si désiré,

remplacer les pommes de terre, les carottes et le poireau par des pommes; les peler, les

couper en morceaux et les ajouter au début, en même temps que l'eau.

Portions:   6

Ingrédients

1 rôti de porc dans le filet de 1,4 à 2,3 kilos [3 à 5 livres]

2 gousses d'ail

5 mL [1 cuil. à thé] de sarriette

5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauge

Sel et poivre, au goût

500 mL [2 tasses] d'eau

Pommes de terre

Carottes

Poireau [facultatif]

Préparation

Piquer le rôti de porc d'ail; le transférer dans une casserole allant au four.

Mélanger ensemble la sarriette, la moutarde sèche, la sauge, su sel et du poivre;

enrober le rôti du mélange.

Verse l'eau dans la casserole.

Mettre au four, préchauffé à 160°C [325°F], pendant 1 heure.

Ajouter les légumes, et continuer la cuisson pendant encore 2 heures, en tournant les

pommes de terre et en arrosant le rôti souvent.