Cari de porc au gingembre pour mijoteuse de Châtelaine

Source

(Source : magazine Châtelaine Février 2005),  Le Livre de recettes de Mireille

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6 portions

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Préparation : 15 minutesCuisson : de 7 à 8 heures (cuisson lente) ou de 3 à 4 heures (cuisson rapide)

Servir ce porc avec du riz vapeur et un sauté de légumes orientaux.

• 1 cuil. à soupe d'huile végétale
• 1 cuil. à thé d'huile de sésame
• 1 kg (2 lb) de cubes de porc (épaule) de 2,5 cm (1 po)
• 165 ml (2/3 tasse) d'eau
• 2 cuil. à soupe de sauce soya
• 2 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à thé de pâte de cari
• 2 gousses d'ail, émincées
• Garniture
• 6 oignons verts, émincés
• 1 cuil. à soupe de gingembre frais, coupé en fine julienne
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
• 2 cuil. à soupe d'arachides, hachées

• Dans un poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, chauffer l'huile végétale et l'huile de
• sésame et y faire revenir les cubes de porc de tous les côtés.
• Entre-temps, dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau, la sauce soya, la cassonade,
• la pâte de cari et l'ail.
• Déposer la viande dans la mijoteuse et verser la sauce.
• Couvrir et laisser mijoter de 8 à 10 heures {cuisson lente) ou de 4 à 5 heures
• {cuisson rapide).
•  Au moment de servir, garnir d'oignons verts, de gingembre, de coriandre et d'arachides.
• Truc: Doublez la recette et congelez ce qui reste pour une prochaine fois.
• Mireille