Souvlaki de porc sur pita

Provenance : Par : Fuchsia ( Source : livre "Survivre à l'heure du souper" )     

Donne : 4 porions de 2 demi- pochettes chacune.

Ingrédients

Vinaigrette :

2 cuil. à table d'huile d'olive

1 gousse d'ail émincée

2 cuil. à table de vinaigre de cidre

1 cuil. à thé de sucre

1 cuil. à thé de jus de citron

1/2 cuil. à thé de feuilles d'origan séchée

1/4 cuil. à thé de poivre

1 lb. de côtelettes de longe de porc sans gras, désossées

Préparation

Mélanger dans un petit bol l'huile, l'ail, le vinaigre, le sucre, le jus de citron, l'origan et le poivre.

Verser 2 cuil. à table de cette vinaigrette dans un bol pour mariner le porc et réserver le reste.

Faire mariner le porc de 10 à 15 minutes.

Garniture :

Ingrédients

1 tasse de concombre coupé en dés

2 grosses tomates coupées en dés

1/4 tasse de menthe fraîche hachée

4 pains pita au blé entier ( 60 gr. chacune )

1/2 tasse de yogourt nature léger ( facultatif )

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le porc et la marinade à feu moyen de 5 à 6 minutes ou jusqu'à disparition de la teinte rosée.

Transférer le porc dans un grand bol.

Ajouter les légumes et la marinade réservée. Bien mélanger le tout.

Réchauffer les pains pita, les couper en deux en forme de pochettes et les remplir du mélange.

Garnir les pochettes de yogourt, au goût.