- 2 1/4 livres de longe de porc
- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuil. à soupe d'eau froide
- Poivre fraîchement moulu
- 2 cuil. à soupe de sauce soya
- 1/3 tasse sauce soya
- 1/2 tasse d'eau
- Poivre fraîchement moulu
- Découper la viande en cubes d'environ 1 pouce de côté.
- La faire revenir dans l'huile à feu moyen en remuant.
- Pendant ce temps, dans une casserole, prépare le caramel avec le sucre et l'eau froide; amener à faible ébullition en remuant constamment.
- Dès que la viande commence à blondir, la poivrer et l'arroser de 2 cuil. à soupe de sauce soya.
- Quand le caramel a pris la couleur maron clair, le verser sur la viande et bien remuer.
- Ajouter 1/3 tasse de sauce soya et l'eau; poivrer encore.
- Réduire le feu.
- Couvrir hermétiquement la casserole en intercalant une feuille d'aluminium sous le couvercle.
- Laisser cuire encore 30 minutes en ajoutant, au besoin, un peu d'eau froide.
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