Vinaigre de canneberges

Gertrude   Planête Québec

Difficulté : Facile Temps : Assez long Coût : Économique

Préparation: 15 minutes Macération: 3 jours Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

6 tasses de canneberges fraîches (1,5 litre)

4 tasses de vinaigre de riz (1 litre)

Préparation:

Dans un grand bol, écraser les canneberges.

Ajouter le vinaigre de riz, couvrir légèrement et laisser macérer 3 jours dans un endroit frais et sombre.

Passer ce mélange au travers d'un tamis recouvert de trois épaisseurs de coton à fromage en pressant bien les fruits pour extraire le maximum de liquide.

Dans une casserole, porter à ébullition et verser le liquide bouillant dans des bouteilles stérilisées.

Fermer hermétiquement.

Mettre les bouteilles dans un grand chaudron d'eau qui boue et les laisser 10 minutes par mesure de précaution.

Décorer les bouteilles d'un petit ruban de raphia auquel vous aurez attaché une petite décoration.

Donne 4 tasses (1 litre)

En vous servant d'une belle bouteille, garnie d'un morceau de raphia et d'une fleur de soie, c'est aussi une belle idée de cadeau à offrir lorsqu'on est invité!