Vinaigre aux fines herbes2
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
Vinaigre de cidre ou de vin non pasteurisé
Fines herbes au choix: tiges de ciboulette, branche d'estragon, persil....
Préparation:
Nettoyez les fines herbes et asséchez-les à l'aide d'un papier absorbant;
Si vous utilisez des ciboulettes comportant une gousse, percez celle-ci pour en expulser l'air (sans quoi les tiges resteront accrochées au haut de la bouteille!);
Faites bouillir le vinaigre;
Glissez les fines herbes dans une jolie bouteille stérilisée, puis versez le vinaigre bouillant dessus;
Bouchez et laissez macérer pendant au moins deux semaines, tête en bas.
Note : Si vous choisissez de mettre de l'ail dans vos huiles ou vos vinaigres, il y a danger de développer le botulisme.
On recommande généralement de conserver au réfrigérateur les mélanges contenant de l'ail frais et de ne le conserver qu'une semaine.
