Biscuits aux amandes

Ingrédients

5 tasses de farine

2 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte

1 cuil. à thé de sel

2 tasses de sucre

2 tasses de graisse pure lard

1 oeuf

1 cuil. à thé d'essence de vanille

1 cuil. à thé d'essence d'amande

3 cuil. à thé de pâte d'amande

Préparation

Défaire le gras en crème.

Ajouter le sucre, l'oeuf, les essences et la pâte d'amande.

Bien mélanger.

Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel peu à peu en mélangeant bien.

Façonner en boules de la grosseur d'un 50 cents.

Placer sur une tôle non-graissée.

Cuire au four à 450*F. sur une grille assez haute, pendant 5 minutes.

Ouvrir la porte du four pour en réduire la température à 250*F.

Cuire encore 20 minutes.

Par : Fuchsia  ( Source : livret V-H )