Émincé de boeuf  et de brocoli

Ingrédients

500g de filet ou rumstek coupé en fines lamelles

2 cuil. à table de farine

400 g de brocoli détaillé en petits bouquets

3 échalotes

un petit morceau de gingembre frais haché

2 gousses d'ail

40 g d'amandes effilées

4 cuil. à table  de sauce de soja

3 cuil. à table d'alcool de riz (ou de xérès) ou d'eau à défaut

2 cuil. à thé de sucre doux huile, sel et poivre

Préparation

Rouler les lamelles de bœuf  dans la farine.

Faire revenir 3 minutes les échalotes et la viande dans l'huile chaude, en remuant.

Réserver au chaud.

Faire sauter le brocoli 2 à 3 minutes avec le gingembre, l'ail et les amandes.

Incorporer alors la viande, puis la sauce de soja, le vin de riz et saupoudrer de sucre.

Bien remuer le tout et laisser mijoter 5 minutes.

Par : Odena