Poisson en sauce épicée

Ingrédients

600 g de filet de poisson (cabillaud, perche, saumon, etc) coupé en 8 morceaux

1 oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1 petit morceau de gingembre râpé

1 petit piment rouge huile

Sauce:

4 cuil. à  table de sauce de soja

2 cuil. à table de vin de riz ou de xérès

1 cuil. à table de vinaigre

1 pointe de pâte de piments rouges

2 cuil. à thé de sucre

6 cuil. à table  de bouillon de légumes

1 cuil. à table de fécule de maïs

ciboulette

sel

Préparation

Faire chauffer l'huile dans le wok, et y faire frire le poisson bien épongé pendant 2 minutes en remuant fréquemment.

Réserver (sur du papier absorbant).

Ne laisser qu'environ 1 cuil. à table d'huile de friture, y faire sauter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 minute, puis incorporer tous les éléments de la sauce.

Bien remuer, rajouter le poisson et laisser mijoter le tout 10 minutes environ.

Par : Odena