Agneau au lait de coco

Ingrédients

2 oignons

2 gousses d'ail

750 g d'agneau (gigot ou carré)

2 cuil. à thé de curry en poudre

un morceau de gingembre frais haché

1 cuil. à thé de coriandre en poudre

500 g de tomates pelées

25 cl de lait de coco

huile

sel et poivre

Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail une minute.

Détailler l'agneau en petits dés, le faire sauter en remuant pendant 2 minutes.

Incorporer les épices, continuer la cuisson encore une minute.

Ajouter les tomates et le lait de coco.

Saler, poivrer et laisser mijoter 50 minutes.

Servir avec du riz nature.

Par : Odena