Porc rouge cantonais

Servir avec riz au jasmin, sert 8 personnes.

Ingrédients

1/4 tasses de sauce soya

1/4 tasse de sucre

7 cuil. à table de miel

2 cuil. à table de sauce Hoisin

1 cuil. à table d'alcool de riz chinois shaoxing  (boutiques chinoises)

1 grosse gousse d'ail hachée

3 jets de colorant rouge

2 1/2 lb de porc couper en 2 longs morceaux, sans gras (les filets sont bons)

Préparation

Mélanger ensemble la soya, le sucre, 4 cuil. à table de miel, la sauce Hoisin, l'alcool, l'ail et le colorant.

Ajouter le porc et tourner dans la sauce pour bien enrober.

Couvrir et laisser mariner 5 heures, en tournant le porc 5 fois.

Chauffer le four à 375*F.

Mettre 1/2 tasse d'eau dans une lèchefrite avec une grille.

Transférer le porc sur la grille en réservant la marinade.

Rôtir 45-60 minutes en arrosant et tournant tout les 15 minutes avec la marinade.

La viande doit atteindre 155*F au thermomètre.

Brosser le miel restant sur la viande rôtie et reposer 15 minutes avant de trancher.

Les tranches minces se servent sur du riz au jasmin

Par : Best