Faire son garam masala

Ingrédients

10 gousses de cardamome

1 bâton de cannelle

1 cuil. à soupe de graines de coriandre

1 cuil. à soupe de graines de cumin

1 cuil. à café de clous de girofle

2 cuil. à café de graines de poivre noir

1/4 de cuil. à café de muscade râpée

2 feuilles de laurier

En option : piment rouge séché - selon goût

Préparation

Ôtez les graines des gousses de cardamome, cassez le bâton de cannelle en petits morceaux et faites torréfier toutes les épices dans une poêle à sec (sans matières grasses), à l'exception de la muscade et du laurier.

Dès que les arômes se dégagent, soit environ après 2 ou 3 minutes, versez les épices dans une assiettes plate pour qu'elles refroidissent.

Broyez toutes les épices, y compris la muscade et le laurier, dans un mortier ou un moulin à épices.

Se conserve 1 ou 2 mois dans un petit pot hermétique, à l'abri de la lumière.

Par : Best