Porc "vindaloo" épicé (hot,hot hot)

Ingrédients

l kilo de cubes de porc

5 petites pommes de terres entières épluchées

2 clous de girofle

4 grains de poivre

2 cardamome vert

3 piments japelenos coupés en longueur

l cuil. à thé de sucre

2 gros oignons coupés finement

4 cuil. à table de vinaigre

huile

sel au goût

Garam masala:

Broyer ensemble pour faire une pâte:

1 morceau de 1 pouce de cannelle

1/2 cuil. à thé de grains de cumin

1 cuil. à thé de coriandre sèche

1 cuil. à thé de poudre de tuméric ( safran des pauvres)

3 gousses d'ail

1 morceau de 2 pouces de gingembre frais

 6 piment chili rouge secs.

Préparation

Chauffer 4 cuil. à table d'huile dans un chaudron.

Frire les pommes de terre.

Bien brunir. mettre de côté et mettre les oignons dans la même huile, roussir et ajouter le porc, les clous, les grains de poivre entiers la cardamome, les piments japelenos,le sucre et le sel.

Cuire à feu moyen pendant 1 heure, vérifier la tendreté des cubes.

Remettre les pommes de terre et le garam masala.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soit prêtes.

Ajouter le vinaigre et mijoter encore 5 minutes.

Par : Best