Marinade au gingembre

Ingrédients

1/2 lb de cornichons à marinade de 2-3 pouces de long

1 cuillère à thé de sel à marinade

1/2 tasse de gingembre frais pelé en fines tranches

2 petits piments chili secs

1 1/2 tasse de vinaigre de riz

1 1/2 tasse d'eau

1 1/2 tasse de sucre

2 tasses de carottes coupées en diagonales minces

1 gros poivron vert en carré de 1 pouce

1 gros oignon coupé en grosse pièces de 1 pouce

Préparation

Laver les cornichons et les couper en morceaux de 1 pouce, en jetant les bouts.

Les mettre dans 1/2 cuil. à thé de sel dans un petit bol et les laisser dégorger 2 heures.

Dans un plat non-corrosif amener à ébullition le gingembre, les piments secs, le vinaigre, l'eau, le sucre et la 1/2 cuil. à thé de sel.

Brasser pour bien dissoudre.

Enlever du feu et mettre les carottes.

Laisser refroidir.

Égoutter les cornichons et bien rincer sous l'eau froide.

Ajouter les avec les poivrons et les oignons dans le bouillon à marinade.

Mélanger et mettre dans un pot avec un couvercle non corrosif

Réfrigérer et attendre 3 jours avant de consommer.

Bien réfrigérer la marinade se conserve 2 mois au frigo. les enfants et les grands en raffolent

Par : Best