Porc au gingembre

Ingrédients

700 g d'escalopes de porc en tranches fines

2 feuilles de citronnier kaffir hachées menue

2 cuil. à table de gingembre frais râpé

65 g de coriandre hachée

2 cuil. à table d'huile d'arachide

1 oignon blanc moyen ( 150 g) émincé

1 poivron rouge moyen (200 g) tranché

1 poivron jaune moyen (200 g) tranché

2 cuil. à table de sauce de soja

2 cuil. à table de vinaigre de riz

240 g de germes de soja

Préparation

Mélangez au porc, les feuilles de citronnier, le gingembre et la coriandre dans un bol moyen, couvrez.

Mettez 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Chauffez l'huile dans le wok,

Faites sauter la viande marinée avec les oignons, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à souhait.

Faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Remettez le porc dans le wok ; incorporez la sauce de soja et le vinaigre.

Ajoutez les germes de soja, faites sauter jusqu'à ce qu'ils flétrissent.

Donne : 4 portions.

Par : Mimilasouris  ( Source : Tiré d'un Marabout Chef "Spécial Wok". )

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